Denver Steak a la parrilla con mantequilla de hierbas

Ingredientes (4 porciones)

• 4 cortes de Denver steak (200–250 g cada uno)

• 2 cdas de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo picados

• Sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto

Para la mantequilla de hierbas:

• 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

• 1 cda de perejil fresco picado

• 1 cda de romero fresco picado

• 1 cda de cebollín picado

• 1 cdta de jugo de limón

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mantequilla de hierbas:

   • Mezcla en un bol la mantequilla con el perejil, romero, cebollín, jugo de limón, sal y pimienta.

   • Forma un cilindro con la mezcla sobre papel film y refrigera por 30 minutos.

2. Preparar la carne:

   • Retira los steaks del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlos.

   • Sazona generosamente con sal y pimienta.

3. Cocción en parrilla o sartén:

   • Precalienta la parrilla o sartén de hierro a fuego alto.

   • Agrega un poco de aceite de oliva y ajo.

   • Cocina los steaks 3–4 minutos por lado para término medio (ajusta según preferencia).

4. Reposo:

   • Retira la carne, cúbrela con papel aluminio y deja reposar 5 minutos.

5. Servir:

   • Coloca una rodaja de la mantequilla de hierbas sobre cada steak caliente.

   • Acompaña con papas rústicas al horno o una ensalada fresca.